辅料
干辣椒4个
食盐1/2小勺 花椒10粒
步骤1
白蛤冲洗干净
步骤2
放入锅中，加入盛米饭的小碗1/3碗水煮至白蛤刚刚开口即可关火
步骤3
把白蛤捞出
步骤4
葱姜蒜切片，干辣椒4个掰断，花椒10几粒备用
步骤5
锅内放少许油，小火将干辣椒和花椒炒香，将干辣椒和花椒拨一边，用余油将葱姜蒜片炒香
步骤6
将煮好的白蛤放入翻炒均匀即可出锅
步骤7
盛盘食用
用料：花蛤、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、糖、麻椒、植物油
麻辣鲜蛤的做法步骤
1、将花蛤蜊放入清水中加点盐静待2-3小时后，清洗干净沥干水分备用。

2、将葱蒜切碎，姜切丝，干红辣椒切小段备用。

3、起锅烧油，待油温热后，下入麻椒爆出香味后，将麻椒取出丢掉。

4、然后将准备好的葱姜蒜倒入锅中煸香。

5、然后放入干辣椒继续翻炒煸香。

6、之后加入适量的郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。

7、然后倒入适量的料酒、生抽、糖继续翻炒均匀。

8、然后把沥干水分的花蛤蜊倒入锅内，大火翻炒。

9、翻炒时可以适当地加入点清水继续翻炒。

10、待花蛤蜊全部张口后，适量的撒上点葱花即可出锅装盘。
