处理方法
放花椒：
腌的酸豆角上的白为白色霉菌，腌制酸菜等也会出现这种情况。坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可以减少水中白花的数量。
加入姜片：
如发现液面有白花，可以除去表面，并加入少量鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满豆角，创造无氧条件即可制止。
加入白酒：
发现酸豆角坛中有生白花的现象，可以加入少许白酒密封三五天，则生白花的水慢慢干净
如果豆角上出现了酸味、长白花或者发霉等情况，表明豆角已经不新鲜或者变质。处理方法如下：
1. 检查豆角：仔细检查豆角的表面和内部是否有腐烂、发霉、变黑或者产生异味等迹象。
2. 丢弃变质部分：如果只有个别的豆角出现问题，可以将其剔除。
3. 洗净豆角：对于没有明显问题的豆角，用清水将其洗净。
4. 炒煮处理：将洗净的豆角用开水焯烫一下，然后可以选择炒煮食用。在炒制或煮熟时，可以加入适当的调料和其他食材来提味。
需要注意的是，在食用豆角时，我们应该尽量选购新鲜的、没有变质迹象的豆角，以免对健康造成影响。另外，在存储豆角时，可以选择将其放在通风、干燥的地方，避免受潮或者暴露在高温环境中，以延长豆角的保鲜时间。
