12.2%
五得利八星面粉的蛋白质含量是12.2%，即每100克含有12.2%的蛋白质1。五得利九星面粉的蛋白质含量最高,筋度最强,适合用于制作口感更加筋道的面食和烘焙食品。
12.2是每100克的含量,也就是12.2%的蛋白质含量,因此这款面粉是中筋面粉,12.5以上就是高筋面粉,百分之二十是营养素含量。
五得利8星粉属于低筋粉。筋度是衡量面粉中蛋白质含量和质量的指标之一，低筋面粉的筋度一般在W200-250之间，而高筋面粉的筋度一般在W300以上。五得利8星粉的筋度为W200-220，属于低筋面粉。低筋面粉适合制作一些需要柔软口感的食品，如蛋糕、饼干、面条等。而高筋面粉则适合制作需要筋度和韧性的食品，如面包、披萨等。
