面粉蛋白质含量：高筋粉：10.5-13.5%、中筋粉：8.0-10.5%、低筋粉：6.5-8.5%。得出1g面粉含蛋白质约为0.065-0.135g。合计65-135mg。精制面粉经过多道工序后蛋白质含量会降低。正常值一般每百克中有9克蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。
不同种类的面粉的蛋白质含量因其来源和加工方式而异。以下是一些常见面粉的蛋白质含量：
1. 面粉：通常普通面粉的蛋白质含量约为10-13%左右。
2. 全麦面粉：全麦面粉的蛋白质含量相对较高，约为12-14%。
3. 高筋面粉：高筋面粉是一种强筋面粉，通常用于制作面包和面团，蛋白质含量约为12-15%。
4. 低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质，一般为8-10%。
5. 杂粮面粉：杂粮面粉可能由不同类型的谷物制成，其蛋白质含量因所选用的谷物而异，一般范围在8-14%之间。
这些数字仅供参考，实际的蛋白质含量可能因品牌和加工方法的不同而有所差异。若想了解更详细的信息，请参考面粉包装上标示的营养信息或者相关的食品数据库。
