可以。从成分上看，紫淮山可以作为主食食用。
紫淮山又称“紫山药”，含有蛋白质、多糖、淀粉、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等 20 多种营养素。将紫淮山作为主食时，应适量减少其他主食的摄入量，以保证总热量的平衡。
山药可以作为主食。因为山药的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高，所以山药可以作为主食的一部分，而不是只当菜来吃。
山药含有蛋白质、维生素、氨基酸，以及多种微量元素，同时还含有一定量的淀粉、皂苷、黏液质及胆碱，营养比较丰富。山药是短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15℃-20℃。生长盛期最适温度25℃-28℃，20℃以下生长缓慢。
