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烧苦瓜怎么做不苦又好吃(苦瓜怎么炒做才不苦不变色又好吃)

烧苦瓜怎么做不苦又好吃(苦瓜怎么炒做才不苦不变色又好吃)

更新时间:2024-05-26 11:24:43

烧苦瓜怎么做不苦又好吃

主料:苦瓜、豆豉鲮鱼

辅料:蒜、干辣椒

做法

1.准备好所有食材。

2.苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片,鲮鱼切小段,大蒜切末,干辣椒切丝备用

3.水烧开,放入苦瓜焯30秒捞出。

4.锅里倒油烧热,放入蒜末,干辣椒丝爆香。

5.放入罐头里的豆豉翻炒,炒出香味。

6.倒入焯过的苦瓜快速翻炒。

7.放入切好的鲮鱼快速翻炒。

首先我们准备一下食材,准备苦瓜一根,从中间对半划开,用勺子挖去瓜瓤,苦瓜里面白色部分要去除干净,否则影响口感。

2.切成厚一点均匀的片放置盆中,撒上食盐,白醋,用手抓匀泡5分钟左右,减轻苦瓜的苦涩味。

3.准备几根小葱,切成葱花备用。彩椒两片,切成宽条,放置在盆中备用。百合一个一个掰散,泡在清水里。

4.锅内烧水,水开后,倒入苦瓜焯水1分钟,倒入百合,彩椒,再焯水20秒捞出,用清水冲洗后沥干水分。

5.锅内烧油,倒入葱花,炒出香味,倒入苦瓜和百合。加入白糖,食盐,味精,鸡粉,芝麻油,快速翻炒后,就可以出锅装盘了。

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