长豆角粉丝是一道美味清淡的传统菜肴，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 长豆角：适量，去头去尾，切段
- 粉丝：适量，提前泡软备用
- 葱姜蒜：适量，切末
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将切好的长豆角放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干备用。
2. 热锅冷油，倒入少量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入焯水后的长豆角，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽，继续翻炒，使调味料均匀渗透。
5. 倒入足够的清水，使长豆角基本浸没在水中，盖上锅盖，煮沸。
6. 开盖，加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。再加入适量的鸡精提鲜。
7. 将泡软的粉丝均匀地放在长豆角上，用筷子稍微拨散，使其充分与长豆角接触。
8. 盖上锅盖，继续煮数分钟，直至粉丝变得透明熟软。
9. 最后，根据个人喜好，可以加入一些绿色蔬菜叶子，如西洋菜或菠菜，稍微焯熟即可。
煮好的长豆角粉丝可以根据个人口味调整酱汁的浓稠程度。可以清淡一些，也可以加入一些辣椒或豆瓣酱，调出更浓郁的味道。盖上锅盖焖煮的过程中，长豆角和粉丝会吸收酱汁的味道，增添了滋味。食用时，可以直接盛出长豆角和粉丝，一同享用。
嫩豆角200克，去掉豆角上面的筋，清洗干净切成细丝，上锅蒸3到5分钟，蒸熟，蒸透。
把蒸好的豆角丝放入盘中。
粉丝100克，冷水泡软，用热水焯烫一下，冷水冲凉，控干水分倒入豆角丝上面。
加入辣椒油，食用盐，海鲜酱油，蒜泥，白糖一勺，少许香油搅拌一均匀即可食用。
