羊肉怎样能快速煮烂（羊肉煮烂有哪些技巧）

用料：羊肉500g、山药一块、胡萝卜半根、葱段适量、姜片适量、胡椒粉适量、桂皮适量、茴香适量、八角适量，两勺酱油、两勺料酒。

1、将羊肉切成一寸方小块，洗净备用。

2、将山药洗净去皮，切成滚刀块。

3、将羊肉和冷水一同入锅，焯水去掉血沫，捞出后洗净。

4、将羊肉放入高压锅中，放入和肉齐平的水，放入山药、胡萝卜、葱段、姜片、胡椒粉、桂皮、茴香、八角，倒两勺酱油、两勺料酒入锅。

5、电高压锅直接按“煲汤”键，这样就可以把羊肉炖得更软烂了。