市场上有一种菜就与小白菜相像，但它的名字是快菜，吃法有很多种，最简单的就是爆炒，又催又爽，还可以做快菜鸡蛋汤很鲜，再有就是和生菜、苦菊、快菜一起凉拌非常清口。
快菜是一种营养丰富、味道鲜美、制作简单的蔬菜，常被用来做各种菜系的配菜或主菜。下面介绍几种快菜的吃法：
1. 炒快菜：将快菜洗净切段后，用油爆香姜蒜，倒入快菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽等调味料，最后撒上葱花即可。
2. 炖快菜：将快菜洗净后炖制，可与猪肉或鸭肉、木耳等一起搭配炖，烹制成营养丰富、味道鲜美的汤菜。
3. 快菜拌凉菜：用开水焯一下快菜，取出后放凉，加入调味料如醋、蒜泥、辣椒油等，拌匀即可。
4. 快菜水饺：将快菜洗净切成小段，用肉馅包成水饺，沸水中煮熟即可食用。
5. 焖快菜：将快菜用油爆香，然后倒入少许清水与调料，用小火焖煮一段时间，将汤汁烧浓即可。
6. 烤快菜：将快菜加盐、油等调料拌均匀，铺在烤盘上烘烤，待表面微黄即可食用。
快菜的吃法多样，可以搭配各种不同的食材和调料，制作出不同口味的美食。
