1、将苜蓿菜，红美人椒、小葱摘好洗干净后待用，红美人椒切成圈，小葱切成葱花。
2、将鸡蛋打入盆中搅匀，依次下入调料后，放入苜蓿菜，下入用水调稀的土豆淀粉再搅拌均匀，平底不粘锅放入少许油煎制两面金黄色即好。
3、平底不粘锅加少许油，倒入蔬菜鸡蛋液煎约3分钟后，倒出盘子里面，在倒回锅里煎另一面约2分钟至熟成两面金黄色。
4、将煎好的鸡蛋饼切成三角形摆在盘子里面（可以搭配蕃茄沙司或千岛酱汁，也可根据个人口味调配料汁）。
苜蓿草择好洗干净
和好面团
准备好鸡蛋粉丝香茹
所有的切好，鸡蛋弄好
所需调料
所有的放到一个盆里，搅拌均匀
面团
擀成薄皮，两张一样大小，
一张铺满馅料
把另一张合上，把边压严实了，以防馅料泄出
用电饼铛，上下都烙好。
