食材
猪肉馅适量 粉丝1小把
辅料
豆渣适量 干香菇3朵 淀粉2勺
五香粉适量 小葱适量 香菜适量
食盐适量 水1勺 鸡精2克 香油少许
步骤1: 干香菇洗净，泡发，切成片；粉丝用温水泡软。将猪肉，用搅拌机搅打成肉馅，放入碗里。
步骤2: 再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水，顺着一个方向搅打均匀。
步骤3: 放入豆渣，接着顺着一个方向搅打均匀。
步骤4: 再放入2勺干淀粉，还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲（也就是搅打时阻力越来越大），可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中，煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了。
步骤5: 将清水放入锅中，烧开转小火，保持微开不沸腾。
步骤6: 将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中。
步骤7: 待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的香菇片，转大火烧开。
步骤8: 再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味，再煮3分钟就可以关火了。
步骤9: 关火后撒入香葱花香菜碎，再放入鸡精、香油搅匀就可以了。
用料：粉丝（干）150克、鸡蛋1个、面粉200克。
步骤：1.粉丝用清水浸泡至软；2.将洗净的粉丝，放入砂锅中；
3.倒入适量清水，加盖，煮熟；
4.将煮熟的粉丝捞出，剁碎；
5.调入适量盐，椒盐、五香粉、孜然粉，再磕入1个鸡蛋；
6.顺时针搅拌均匀；
7.倒入面粉，继续搅拌均匀；粉丝丸子能捏成团状，就不用添加面粉了；
8.油锅烧热；将粉丝丸子捏成团状，放入油锅炸至金黄捞出；
9.粉丝丸子做好啦。
