生烤护心肉是一道美食，下面是它的腌制方法：
所需材料：
- 护心肉 500 克
- 盐 10 克
- 红糖 10 克
- 白胡椒粉 5 克
- 料酒 20 毫升
- 酱油 20 毫升
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 大蒜 3 瓣
步骤：
1.将护心肉冲洗干净，切成适合口感的大小。
2.在一个干净的容器中，加入盐、红糖、白胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀。
3.加入姜片、葱段和大蒜，继续搅拌均匀。
4.将切好的护心肉放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在肉上，尽量让每一块肉都裹上腌料。
5.将腌制好的护心肉放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室中腌制24至48小时。
6.取出腌制好的护心肉，将多余的盐和腌料洗干净，用纸巾擦干水分备用。
7.将护心肉放入烤箱中，以180℃的温度烤20-30分钟，直到肉变色即可。
8.将烤好的护心肉取出，切成适合的大小，配以适当的蔬菜或调料食用即可。
提示：
1.腌制时间过长会导致肉质过咸，所以不要超过48小时。
2.烤箱的温度和时间可以根据个人口感进行微调，烤制时注意掌握火候，以免烤糊或过生。
3.除了烤箱，也可以在烤架上使用明火烤制，这样会让肉更加香酥可口。
材料
护心肉 500g，叉烧酱100ml，老抽1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），大蒜碎 1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1/2茶匙（3g），蜂蜜2汤匙（30ml）
做法
1、将护心肉放入一个大碗中，加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀腌制约1小时。
2、把腌好的护心肉分别放在锡纸上，并用锡纸把护心肉包裹好。
3、将锡纸包好的护心肉放在烤盘上，移入以提前预热至180度的烤箱中，先烤制15分钟。
4、然后将烤盘取出，用剪刀小心地将锡纸剪开，露出中间的肉，可将余下的腌料酱汁涂抹在护心肉上。
5、最后将烤盘再次放入烤箱中，用180度的火力烤制15分钟即可。
