当前位置:首页>维修大全>综合>

卤水牛腱怎么做(卤水牛腱子没有高压锅做法)

卤水牛腱怎么做(卤水牛腱子没有高压锅做法)

更新时间:2024-06-03 13:03:21

卤水牛腱怎么做

牛腱子4斤

卤料包1包

食盐适量

冰糖15g

生抽30g

老抽30g

小葱2棵

生姜适量

1牛腱切成电饭煲内胆能放进去的大块,加姜料酒焯水后捞出洗净

2冰糖加少许油微微炒出糖色后放入牛肉,裹上色后倒电饭煲里,加入没过肉的水,加入所有调味料和卤料包,按煲汤键2小时即可!

材料如下:牛腱2斤,绍酒1汤勺,姜4片,葱段数条,蒜头数小瓣,卤水汁,豉油150毫升,老抽3汤勺,清水2公升,冰糖30克,花椒1把,八角3粒,桂皮1枝,干月桂叶5片,草果2粒,小茴香籽½勺。1.牛腱买回来解冻洗净。

2.准备中煲将牛腱氽水,将水煮滚,于入牛腱、绍酒、姜片和葱段煮约3分钟,取出。

3.卤水汁材料先量好放一边备用。

4.洗净中煲,加一汤匙油,蒜头拍扁,加入葱段中火爆香,将牛腱煎至外皮呈均匀啡色,夹起料头。

5.将所有卤水汁材料倒入至覆盖牛腱,煮滚后转中慢火加盖煮约2小时,用筷子测试是否够淋,如不够便要再加时间。

6.煮好后熄火放至常温,放入保鲜盒冷藏一晚取出切片,冷热食均可。热的牛腱不能切成薄片,如需要热食的要先冷藏切片后翻热。

更多栏目