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茄子炒洋芋家常做法(洋芋烧茄子正确做法)

茄子炒洋芋家常做法(洋芋烧茄子正确做法)

更新时间:2024-05-24 18:27:18

茄子炒洋芋家常做法

用料:茄子 (1根),洋芋 (1个),五花肉 (150g),油、盐、酱、醋、料酒 少许。

做法:

1.准备一根茄子,先将茄子清洗一下,然后去头去尾,将其切成小段状,然后沿着竖直方向,再将其切成条状。

2.准备一个洋芋,先将其清洗干净,然后用皮削削去外皮,再清洗一次,切成丁状。

3.准备一小块五花肉,将五花肉去皮,清洗一下,然后切成小块状。

4.打开电磁炉,往锅内加入适量的油,稍微摇晃一下炒锅,先放入前面切好的五花肉,先将五花肉煎一会,熬出一些油来。

5.煎五花肉的时候要注意翻动以及控制油温,待五花肉基本变成赤色之后,将其捞出,加入少许盐巴、酱油、料酒、醋,搅拌均匀,放在边上腌制一会。

6.将前面切好的洋芋丁放入油中炸一会,温度控制在120℃左右,要稍微注意,翻转土豆,不要让其粘锅,基本变透之后将其捞出沥干。

7.再加入少许油,将前面切好的茄子放入,稍微油炸一会,然后加入少许水焖炖一会。

8.待茄子基本变透之后,倒入前面捞出的洋芋以及腌制的五花肉,混合炒一会,加入各种调味品,再加入少许水,收拢一下焖炖一会,夹出少许试试味道,合适后就可以关火盛盘了。

回答如下:材料:

- 茄子 1个

- 洋芋 2个

- 葱 适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 辣椒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 油适量

做法:

1. 茄子洗净切成条状,洋芋去皮切成丁状,葱、姜、蒜和辣椒切成末备用。

2. 热锅凉油,把洋芋丁放入锅中煸炒,煸炒至金黄色后捞出备用。

3. 锅中留底油,加入葱姜蒜和辣椒末煸炒出香味。

4. 将茄子条放入锅中,翻炒均匀。

5. 加入生抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。

6. 加入煸炒好的洋芋丁,继续翻炒均匀。

7. 炒至茄子和洋芋丁变软烂即可。

温馨提示:

1. 茄子和洋芋的大小和厚度要一致,这样烹饪时间才能均匀。

2. 煸炒洋芋时要翻炒至金黄色,这样口感更好。

3. 盐和糖的用量可以根据个人口味适量调整。

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