煮米饭水和米怎样的比例最适当（煮米饭的正确方法放多少水）

蒸米饭水和米的比例在1比1.5到1比2之间。一般水高出米2至4厘米比较合适。因为大米之间也是有差异性的，有些米吸水性差一些，有的米吸水性较强一些。

在第一次蒸饭后，如果口感偏硬的话，那么下一次在原有的基础上可以多加一点水，如果稍微偏软的话，下一次蒸的时候在原有的基础上少放一点水。

如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。