做大米饭的时候 米和水的最佳比例是多少（米饭最佳的米与水的比例）

米和水的最佳比例是1:1.5-2。一般情况下，如果是新米，可以适当多放一些水；如果是老米，则需要少放一些水。此外，不同品种的米也可能需要不同的水量。在煮米饭的时候，可以将米先放入锅中，用手指蘸点水在米面上，水面应该略高于米面，然后再加入适量的水，平时煮米饭时最好用电饭煲，因为电饭煲可以自动控制温度和时间，让米饭质量更加稳定。

另外，米饭在加水后一定要搅拌均匀，然后开大火煮开，改用小火焖煮，煮至水分被米饭吸收干净，米饭表面出现窟窿后即可关火焖5-10分钟，让米饭更加入味。