血肠粉做法（正宗猪血肠粉的做法）

原材料：猪的血1000克。

辅材：猪小肠300克。

调味品：盐30克、麻椒6克、胡椒粉20克、香莱20克、鸡精5克。

作法：

1、把活猪血放进盆中，化作块的要划碎;

2、白骨头汤烧开，添加食盐、麻椒、鸡精、胡椒面，搅拌均匀放凉;

3、过箩后倒在猪的血盆中，并加香莱末搅拌均匀;

4、灌进清洗的肠道内，用绳线把口捆紧;

5、把准备好的肠道在冷水锅内烹煮开，沸腾后用温火煮15分钟取下，用冷小水泡凉，把绳线解去既成。