解冻了才能蒸
材料：虾虎适量、油适量、盐适量、黄酒适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、蒜适量、生抽适量、
步骤1、首先将虾虎解冻，用清水清洗干净，去除残渣，挑出虾线。
步骤2、接着用盐、黄酒、生抽腌制15分钟、
步骤3、然后在锅中倒入适量的油，放入花椒、八角、辣椒、蒜爆香。
步骤4、紧接着倒入腌好的虾虎，翻炒至变色时，加入适量的黄酒，焖3-5分钟。
步骤5、最后加入适量的盐、味精等调味即可盛出食用。
一般5-10分钟即可。
冷冻的皮皮虾在解冻之后一般在上汽后的5.-10分钟左右就可以蒸熟，而若是直接蒸冷冻的皮皮虾的话，需要增加5分钟左右。皮皮虾是一种比较好熟的海鲜，所以蒸制的时间不宜过长，而且若是蒸制的时间过长，还可能会导致肉质中水分流失过大，肉质紧缩，而出现空壳的情况，这样就会让皮皮虾的味道变得比较差。
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皮皮虾冷冻后怎么做好吃
由于皮皮虾冷冻后肉质会有所变差，所以可以采取重口一点的烹饪方式来弥补口感问题，以下推荐的方法是椒盐皮皮虾。
食材：皮皮虾，椒盐适量，胡椒粉适量，葱，姜，蒜。
做法：
1.先将冷冻的皮皮虾解冻，清洗干净备用。
2.葱切段，姜切片，蒜拍碎，备用。
3.在锅中倒入适量的油，大火加热油温至八成热，倒入皮皮虾油炸30秒捞出。
4.再开大火，将油重新加热到八成热，放入皮皮虾复炸1分钟捞出。
5.锅中放油，放入葱姜蒜爆香，倒入皮皮虾翻炒均匀。
6.最后加入适量椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
