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辣白菜脊骨锅做法(辣白菜炖脊骨做法)

辣白菜脊骨锅做法(辣白菜炖脊骨做法)

更新时间:2024-05-24 04:06:26

辣白菜脊骨锅做法

材料:猪脊骨500克,辣白菜200克,豆腐200克,金针菇100克,大葱1根,大蒜5瓣,生姜3片,韩式辣椒酱2大勺,料酒2大勺,生抽1大勺,盐适量。

步骤:

1. 猪脊骨洗净,放入沸水中焯水,捞出沥干。

2. 辣白菜切段,豆腐切片,金针菇去根部洗净。

3. 大葱切段,大蒜切片,生姜切片。

4. 烧一锅热水,放入猪脊骨,大葱段,大蒜片,生姜片,料酒,大火烧开后撇去浮沫,改小火炖煮40分钟。

5. 加入辣白菜段,继续炖煮10分钟。

6. 加入豆腐片和金针菇,炖煮5分钟。

7. 加入韩式辣椒酱和生抽,炖煮5分钟。

8. 最后加盐调味,煮沸即可。

注意事项:

1. 猪脊骨要先焯水去腥。

2. 辣白菜要选择质量好的,口感才会好。

3. 豆腐和金针菇易熟,所以要后放。

4. 韩式辣椒酱的量可以根据个人口味调整。

辣白菜脊骨锅是一道美味的家常菜,下面是一种常见的做法:

食材清单:

- 辣白菜

- 猪脊骨

- 姜片

- 大葱

- 大蒜

- 韩式辣酱

- 韩式大酱

- 青红长椒

- 土豆

- 紫苏子

烹饪步骤:

1. 将猪脊骨泡水2小时,去除血水,然后用清水洗净。

2. 土豆去皮后切成四块,洋葱切块,大葱一分为二,一半切成葱段,一半切成粗葱丝,青红长椒切成小段。

3. 将脊骨放入锅中,加入姜片,大火煮开,煮至沸腾并保持10分钟,期间捞去浮沫。

4. 将煮熟的脊骨捞出,用温水洗净,另起锅加入大蒜、葱段、姜片、洋葱块,根据个人喜好可以添加香叶、白胡椒粒。

5. 加入紫苏子和冷水,大火烧开后转小火炖2小时。

6. 2小时后,将汤里除了排骨以外的食物残渣滤出来,转大火,加入韩式辣酱和韩式大酱各2勺,搅拌均匀。

7. 根据个人偏好加入适量的辣椒粉调味,将切好的土豆块放入汤中,小火炖煮10分钟。

8. 加入切好的辣椒段和粗葱丝,继续煮10分钟。

9. 最后放入适量的辣白菜、金针菇、蒿子秆,再煮5分钟即可出锅。

这样,一道美味的辣白菜脊骨锅就做好了。你可以根据个人口味调整辣度和煮的时间,享受辣辣的美味。

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