你好 我蒸出的馒头上面起泡 底硬是怎么回事（馒头蒸出来皮上起泡泡是怎么回事）

馒头为什么会起泡一、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致产气不均；

二、和面时，面团没揉到位，面筋网络没有形成，导致面团持气性不好；

三、醒发时，醒发箱的湿度不大，产生结露现象；

四、醒发时间过短，蒸的过程中由于剧烈产气引起；

五、用开水蒸馒头容易出现起泡现象。