海底捞滑蛋是一道非常受欢迎的菜品，下面介绍一下简单易行的做法：
所需材料：
- 鸡蛋：2-3个
- 香菇：适量
- 豆皮：适量
- 小油菜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 香菇、豆皮、小油菜清洗干净切成丝备用。
2. 锅中加入适量食用油，开中火热锅。
3. 打散鸡蛋，倒入锅中，用铲子不断翻炒至呈现细碎的颗粒状。
4. 加入豆皮、香菇、小油菜，翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味，翻炒至熟透即可。
注意事项：
1. 翻炒鸡蛋时要不断搅拌，避免粘锅。
2. 可以根据自己的口味选择使用其他蔬菜如香菜、青菜等。
3. 在翻炒过程中可适当加入少量水或汤，这样可以让滑蛋更加的嫩滑。
希望这个简单的做法能够帮助到您，制作出美味的海底捞滑蛋。
