第1步.
提前切好姜丝和蒜泥，还有葱花，备用。
第2步.
薄百叶切成丝状，用开水淘洗干净。
第3步.
胡萝卜洗干净削好皮，切成长条。
第4步.
青椒洗干净去籽，切成长条。
第5步.
锅烧热，放入食用油，然后把姜和蒜泥一起放入锅中爆香，也可先洒点盐。
第6步.
把胡萝卜丝和青椒丝放入锅里，先炒三四分钟。
第7步.
然后再放入百叶丝，加入盐和胡椒粉，继续翻炒两分钟。 关火，出锅
清炒百叶丝是一道简单又美味的家常菜。以下是清炒百叶丝的做法：
材料：
1. 百叶（豆腐皮）：300克
2. 蒜：2瓣
3. 青红椒：各1个
4. 生抽：1汤匙
5. 盐：适量
6. 白糖：1茶匙
7. 香油：1茶匙
8. 水淀粉：适量
做法：
1. 准备材料：将百叶切成细丝，蒜切末，青红椒切丝。
2. 烧水：锅中加入足够的水，大火烧开后，放入百叶丝，焯水1-2分钟，捞出备用。这一步可以去除豆腥味。
3. 炒蒜末：锅中加入适量油，烧热后，放入蒜末炒香。
4. 加入青红椒丝：将青红椒丝放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入百叶丝：将焯水后的百叶丝加入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、盐、白糖，快速翻炒均匀，使百叶丝入味。
7. 勾芡：锅中加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
8. 淋香油：出锅前，加入适量的香油，翻炒均匀。
9. 装盘：将炒好的清炒百叶丝盛入盘中，即可上桌。
这道清炒百叶丝口感滑嫩，味道鲜美，适合搭配米饭食用。
