排骨汤还热着呢 要过夜怎么存放（排骨汤怎么保鲜到第二天）

热汤里有大量的水分，直接放冰箱会破坏冰箱内部环境的水分平衡，温差越大，霜层就越厚，会带来制冷效果下降。

除此之外，热菜放冰箱，还可能对冰箱内胆造成损坏，热的东西放到冰箱，热蒸汽遇冷容易凝华，结冰或者积。一般而言，放凉之后再放进冰箱，比较适宜。

从新烧开，不要翻动保存