原料：牛腩2斤、胡萝卜4根。
调配料：生姜1小块、大葱1段、香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚 、八角2粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣2汤匙、香菜适量。
做法
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用；
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀；
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下；
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块；
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。
1、先把牛腩切块，放入水刚烧开的锅内焯下水，红白萝卜滚刀切好也焯下水。
2、锅内放入适量的油烧热，把生姜、八角、桂皮、香叶、蒜头放入油锅内翻炒下，等香味出来，放入焯好水的牛腩，翻炒一下，把蒜头拿出放入辣椒。
3、放入适量料酒，生抽、老抽翻炒，加入热水至牛肉三分之二处，大火将加了水的牛肉烧开。4、这时可以把牛腩加入砂锅内，放入焯好水的红白萝卜，盖上盖子，小火焖炖1个小时这样，中途上下翻一下，让萝卜更加入味。
5、当当当当。。。时间到，这是焖炖好的红白萝卜焖牛腩，汁水还可以拌饭吃哦。
