第1步、牛肉馅在肉店里绞的，姜擦成蓉，直接擦到肉馅里。
第2步、加盐，十三香，鸡粉。
第3步、加料酒，味极鲜，顺一个方向搅拌肉馅。
第4步、加适量花椒水和少许香油，仍然顺一个方向搅拌。
第5步、买的馄饨皮，夹适量肉馅。
第6步、包成像散着金鱼尾巴一样的馄饨。
第7步、砂锅内加适量水，大火煮开。
第8步、水开后下入馄饨，中火或大火继续煮，直至肉馅煮熟。
第9步、撒点葱花就可以吃了。
第10步、也可以配一份料汁：盐，醋，生抽，鸡粉，香油。
第11步、舀一勺热汤到料汁里，再捞上馄饨，这么加料汁吃比较有味道。
给宝宝做牛肉馅的馄饨，需要注意以下几点：
1. 牛肉馅要选用质地细嫩、不带筋的肉，最好是瘦肉和肥肉的比例为3:1。
2. 馅料要加入适量的蔬菜，如胡萝卜、菠菜、豆腐等，使馅料更加丰富，口感更好。
3. 馅料要加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、姜末等调料，使味道更加鲜美。
4. 面皮要选择高筋面粉，比例为面粉和水的比例为2:1。
以下是牛肉馅的馄饨做法：
材料：
1. 牛肉馅 300克
2. 面皮 200克
3. 胡萝卜 1根
4. 菠菜 适量
5. 豆腐 100克
6. 姜末 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 生抽 适量
10. 料酒 适量
11. 鸡蛋 1个
12. 水 适量
做法：
1. 将牛肉馅放入碗中，加入姜末、盐、鸡精、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。
2. 将胡萝卜、菠菜、豆腐洗净切成细末，加入牛肉馅中，搅拌均匀。
3. 将面皮和一个鸡蛋混合，揉成面团，饧15分钟左右。
4. 取一小块面团，擀成薄片，切成小块。
5. 将小块面片擀成薄圆片，包入馅料，捏紧。
6. 将馄饨放入沸水中煮熟，捞出即可。
7. 可以加入麻油、葱花等作为调料，口感更佳。
注意事项：
1. 切记给宝宝做的馄饨要小巧、易咀嚼，避免噎住。
2. 切菜和切肉的刀要干净，以免污染食材。
3. 煮馄饨的水一定要开，以免馄饨粘在一起。
4. 馅料要做透，避免生肉食用。
