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腊鱼怎么做好(怎样制作腊鱼才好吃)

腊鱼怎么做好(怎样制作腊鱼才好吃)

更新时间:2024-05-23 12:07:27

腊鱼怎么做好

材料:腊鱼块、姜、干辣椒、豆豉酱、油。

  做法:1.腊鱼的表皮是不可以吃的,所以需要将准备好的腊鱼放入到清水中浸泡,完全清洗干净以后,沥干水分备用。

  2.锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将腊鱼放入到锅内,大火煮开。这样可以帮助去掉腊鱼中的杂质和盐。再取出沥干水分。

  3.锅内加入适量的油,油热了以后,将沥干水分的腊鱼放入到锅内煎制两面金黄色以后取出,放在盘子中。

  4.盘子上再加入适量的辣椒段、姜片和豆豉酱。

  5.将准备好的腊鱼放入到锅内蒸熟以后既可以取出了。

干煸腊鱼

食材:干腊鱼一条,适量大蒜,生姜,2勺菜油,2个青椒,2个红辣椒,花椒几粒,干豆豉1勺,生抽半勺,提鲜鸡精,胡椒粉,白糖适量,1把干辣椒,米醋几滴。

1、首先把头给它去掉,再给它对半劈开,先将它改刀剁成长条,再将它剁成小块,这样烧出后更加入味好吃。

2、全部剁好后,放入一个大盆中,给你们看一下剁好的腊鱼块,是不是四四方方,非常标准。

3、再加入适量的清水给它清洗一下,浸泡两个小时。如果你家的腊鱼腌得特别咸,那就浸泡六个小时或者一晚上。浸泡的时候中途记得给它换两次水。

4、再准备适量的大蒜和生姜给它拍散,剁成碎末,切点青红辣椒圈,搭配颜色,大蒜用刀给它拍一下,切成小节放入盘中。

5、再将泡好的腊鱼倒出,沥干水分,下一步开始操作,锅热后倒入适量的菜籽油,把油烧热,来回转动,这样煎鱼的时候就不会粘锅,将鱼慢慢的下入锅中,用勺子将于给摊平,将锅转动。很多人在家做腊鱼,选择用油来炸,但是炸出来的口感没有煎的好。

6、煎到一面金黄,再给它来个大反锅,将另一面也给煎黄煎香,煎成这样子就差不多了。

7、然后倒出锅中多余的油,把腊鱼块出锅。下入辣椒,花椒,给炒出香味,再下入拍好的大蒜和生姜,干豆豉。

8、再下入煎好的腊鱼块,快速地翻炒几下,再加一勺清水,这样烧出来的腊肉口感就不会发柴。来点生抽,提鲜鸡精,胡椒粉,白糖,再加入青红辣椒圈,能使烧出的腊鱼更加的有回味。

9、再烹入少许的锅边醋,下入切好的蒜苗,开大火把锅中的水分给烧干,炒出香味后就可以装盘。

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