酸菜豆花汤是一道传统的川菜，口感酸辣开胃，非常适合夏天食用。以下是一份简单的酸菜豆花汤家常做法：
所需材料：
嫩豆腐 1 块
酸菜 100 克
瘦肉末 50 克
姜末适量
蒜末适量
葱花适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
水淀粉适量
步骤：
嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。
酸菜洗净切碎备用。
热锅凉油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。
加入瘦肉末煸炒至变色。
加入酸菜翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开。
加入嫩豆腐块，继续煮 5 分钟左右。
加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽调味。
最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
酸菜豆花汤的做法比较简单，口感酸辣开胃，非常适合夏天食用。如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油或者干辣椒。
