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卤大肠调料专用配方

卤大肠调料专用配方

更新时间:2023-09-12 13:36:40

卤大肠调料专用配方

主料:猪大肠2000克

辅料:大蒜20克、桂皮3克、蔻3克、陈皮3克、茴香籽4克、丁香:3克、八角5克、大葱15克、姜15克

具体做法步骤

1. 首先把猪肥肠摘洗干净,放入开水锅内加大蒜煮10分钟;

2. 将肥肠捞出,用清水洗两次,使肥肠无杂味,晾干水分备用;

3. 把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁;

4. 将加工好的肥肠,放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却

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