用料
熟驴肉 400克
尖青椒 4个
小米辣 5个
芹菜 3根
大蒜 4瓣
生姜 半个
郫县豆瓣酱 1勺
生抽，陈醋和耗油等 各适量
家常版爆炒驴肉的做法步骤
步骤 1
煮熟的驴肉直接拿出来切成薄片
步骤 2
芹菜洗净切成小段
步骤 3
生姜切丝，小米辣和尖椒斜着切成细长的。蒜切成小段
步骤 4
一勺郫县豆瓣酱，3勺生抽，2勺陈醋和1勺耗油，混在一起调成料汁
步骤 5
热锅放油，油热之后下几粒花椒，蒜和辣椒放进去爆炒5秒，然后把驴肉放进去爆炒，炒2分钟之后
步骤 6
下芹菜和调好的料汁继续爆炒
步骤 7
继续翻炒
步骤 8
最后放一点糖和鸡精提鲜，拌匀之后装盘
