白菜炒驴肉 驴肉切薄片洗净,切配料,白菜,锅中葱姜蒜炒香,倒入调味品,白菜翻炒,倒入驴肉汤烧开,倒入驴肉再次烧开调味即可。
驴肉汤。材料:驴肉500克。料酒25克,精盐5克,味精3克,葱10克,姜片10克,花椒水、猪油各少许。
做法:将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片。
烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即成。
白菜炒驴肉 驴肉切薄片洗净,切配料,白菜,锅中葱姜蒜炒香,倒入调味品,白菜翻炒,倒入驴肉汤烧开,倒入驴肉再次烧开调味即可。
驴肉汤。材料:驴肉500克。料酒25克,精盐5克,味精3克,葱10克,姜片10克,花椒水、猪油各少许。
做法:将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片。
烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即成。