夹心肉花样多，可以夹各种各样的食材，一般是蒸，软糯软糯的。撒糖还在蒸盐菜的那种，也可以夹豆沙馅，芝麻糊，可以夹米粉。味道软糯香甜或者咸香。
而五花肉一般用于煎，跟尖椒或者干一点的食材混合炒，加上豆瓣酱，酱油或者豆豉。把油扁出来，吃起来鲜像又不油腻，也可以拌上调味品腌制一两个小时烤着吃。特别味美。
一、食用口感不同，因人而异
1、夹心肉：食用口感是比较鲜嫩的。
2、五花肉：这部分的肉是细嫩多汁，肥瘦相间，瘦肉较嫩而且多汁。
二、部位不同
1、夹心肉：夹心肉指的是前腿上的肉。
2、五花肉：五花肉多是肋条部位肘骨的肉，也叫三层肉。
三、肉质和用途不同
1、夹心肉：特点是质老有筋，有着较强的吸收水分能力，生活中特别适合做成馅子或者是肉丸。
2、五花肉：五花肉有着较多的肥肉，基本上是肥瘦相间的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等美食的制作。
