嫩南瓜400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、黄酒5ml、湿淀粉10g、清水少许。
1、将嫩南瓜切成小块，用水浸泡15分钟后洗净；
2、将南瓜沥干水份；
3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒；
4、放入南瓜、黄酒煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。
步骤如下：
步骤1
准备食材：南瓜200克、大蒜3瓣、油适量、食盐1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺。
步骤2
南瓜去皮，切成小块。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
锅中倒油，下蒜末爆香。
步骤5
将切好的老南瓜放入锅中翻炒2分钟，炒出南瓜香味。
步骤6
加入1勺食盐、少许清水、1勺蚝油、1勺生抽、1勺豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤7
盖上盖子，改小火焖煮至南瓜熟透即可。
