为什么土豆丝跟细粉是酸的（为什么自己炒的土豆丝发酸）

土豆丝跟细粉是酸的，因为土豆是储藏的陈货，所以煮熟过水会酸，新鲜的土豆不可能出现这样的问题，马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。