主料
笋干250克，猪肉150克，线椒4个，盐适量 ，老抽适量 ，油4克
步骤
1.将肉洗干净，切成片，待用
2.将辣椒洗干净，切成段，待用
3.将高笋洗干净，切成片状，待用
4.等油热了，放入切好的肉片，炒制七八成熟
5.等肉炒的差不多，放老抽，均匀上色
6.等肉上色均匀以后，放入茭白，翻炒均匀。
7.然后放盐和一点水，翻炒至五六成熟
8.等茭白炒至五六成熟，放入辣椒，继续翻炒直至熟透
9.等茭白体积变小，变软，就可以盛出享用了
用料
主料
猪肉200克
培根(肥)10克
笋干400克
辅料
洋葱
少许
调料
食盐
少许
蒜
1瓣
生抽
2勺
老抽
1勺
香油
1勺
淀粉
1勺
胡椒粉
(白)少许
香菜
少许
笋干炒肉的做法
1.将切成薄片的肉和嫩肉淀粉混合，均匀裹上薄薄一层，待用。
2.将切小块的肥培根放入锅里煎出一点油，然后倒入蔬菜油到锅里，再放入葱头和蒜头炒香。
3.待一会倒入肉片小炒一会，待肉片近熟时，再倒入泡过的笋干，和生抽、老抽、少许盐，再炒一会。（如果笋干还太不够软熟，就加少许水）。
4.待全部熟后，最后撒上少许白胡椒粉，淋上芝麻油或香油搅拌一下，再撒上香菜叶拌均匀，盛盘即可。
