主料
笋干250克,猪肉150克,线椒4个,盐适量 ,老抽适量 ,油4克
步骤
1.将肉洗干净,切成片,待用
2.将辣椒洗干净,切成段,待用
3.将高笋洗干净,切成片状,待用
4.等油热了,放入切好的肉片,炒制七八成熟
5.等肉炒的差不多,放老抽,均匀上色
6.等肉上色均匀以后,放入茭白,翻炒均匀。
7.然后放盐和一点水,翻炒至五六成熟
8.等茭白炒至五六成熟,放入辣椒,继续翻炒直至熟透
9.等茭白体积变小,变软,就可以盛出享用了
用料
主料
猪肉200克
培根(肥)10克
笋干400克
辅料
洋葱
少许
调料
食盐
少许
蒜
1瓣
生抽
2勺
老抽
1勺
香油
1勺
淀粉
1勺
胡椒粉
(白)少许
香菜
少许
笋干炒肉的做法
1.将切成薄片的肉和嫩肉淀粉混合,均匀裹上薄薄一层,待用。
2.将切小块的肥培根放入锅里煎出一点油,然后倒入蔬菜油到锅里,再放入葱头和蒜头炒香。
3.待一会倒入肉片小炒一会,待肉片近熟时,再倒入泡过的笋干,和生抽、老抽、少许盐,再炒一会。(如果笋干还太不够软熟,就加少许水)。
4.待全部熟后,最后撒上少许白胡椒粉,淋上芝麻油或香油搅拌一下,再撒上香菜叶拌均匀,盛盘即可。