猪大排怎么分割（猪大排是哪个部位怎么切）

先将大排放在砧板上，用厨房纸或干净的毛巾将其表面擦拭干净，去除表面的污物和血迹。

然后根据需要，可以将大排从中间或者旁边分成两半或多份。

使用切肉刀或其他锋利的菜刀，沿着骨头和肉的连接处轻轻切割，尽可能切到骨头上，一直切到切断整个排骨。

如果需要将大排切成更小的块，可以根据需要将整个大排切成若干块。

切割完成后，可以将大排放在盘子里备用，或者根据自己的喜好进行烹饪。

需要注意的是，在分割大排时，刀要尽可能锋利，力度要适中，以免影响分割效果和自身安全。