纯天然无添加蒸晒干的黄花菜多为中间暗黄,花嘴跟花根部带黑色,有弹性和清香味,因为干制品放的时间一长,颜色会变黑,但是用水一泡就会恢复到暗黄色,不会影响其营养价值和口感,撕开一根黄花菜,可以看到花蕾的头部也就是花粉处比较粗,另外花蒂有个梗,因此按照正常的加工方法,花粉和花蒂处因为厚而不容易晒干,中间部位有些中空容易干,所以正常的干黄花菜的颜色绝对是中间黄两头黑点的,设备烘干的也不会列外。
目前黄花菜的质量问题还是比较严重的,目前市面上包括黄花菜等其他干货但凡干货散货类别,80%以上会硫磺熏,熏后不会被虫子咬,因为有添加也不会变潮,保质期也长,颜色比较鲜艳,也不会出现发黑发霉的现象。