选择干净场地或水泥地面，把叶片推开，在阳光下自然晾干。摊开厚度在5-10厘米左右，每天翻动几次，以加快叶片干燥。晒干期间每天晚上收堆。以利通风。用塑料薄膜覆盖，以免夜间返潮，但不要覆盖严，以利通风。在阳光充足的情况下，一般经过2-3天就可晒干。干叶含水量要在20%以下。用手捏叶柄能断，就可收贮或销售。
空气湿度较高时，银杏叶片易"回潮"，贮藏期间，应经常检查，发现"回潮"要及时晾晒。
阴干储存，可将采收下的银杏叶放置到草纸上，在上方铺设2～3层吸水纸使水分被阴干；制作标本，可在完整的木板上铺设一层白纸，覆盖一层白色纱布，用熨斗来回熨烫制作成标本；冰箱冷藏，可将花朵放入透明塑料盒中，封紧后放入冰箱冷藏制作成干花。
