荷包蛋咸汤是一道简单而美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料：
- 鸡蛋：2个
- 鸡汤或清汤：适量
- 盐：适量
- 青葱：适量
- 香菜：适量（可根据个人口味决定是否添加）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散均匀。
2. 烧开适量的鸡汤或清汤，水量根据个人喜好增减。
3. 慢慢地将打散的鸡蛋液，分成几次倒入开水中。
4. 用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋分散在汤中，形成蛋花状。
5. 煮2-3分钟，直到鸡蛋完全熟透。
6. 加入适量的盐调味，根据个人口味增减。
7. 切好青葱和香菜备用。
8. 关火，将荷包蛋咸汤盛入碗中，撒上切好的青葱和香菜作装饰。
这样，一道香气浓郁的荷包蛋咸汤就做好了。你可以根据个人喜好加入其他调料如胡椒粉或酱油来提升口感。这道菜简单易做，适合作为早餐、午餐或晚餐的一道开胃菜。
以下是荷包蛋咸汤的家常做法：
热锅冷油，打入鸡蛋，中小火煎至鸡蛋两面微黄。
加入适量热水，盖上锅盖，中小火煮5分钟左右。
加入适量盐、少量鸡精和少量生抽调味，再煮几分钟至汤汁浓稠。
撒上葱花和小米椒即可出锅。
