酱泡辣椒的做法很简单，辣椒和坛子都洗净晾干表面的水份，放入坛子里，加盐，白糖，白酒，陈醋，大蒜，姜丝（至于这个的量也看个人口味了，一斤辣椒除了酱油别的全是一勺），还有就是关键的酱油一定要没过辣椒，后密封放入阴凉的地方就可以了。
食材：灯笼椒
配菜：蒜米
调味：冰糖，生抽，白酒，陈醋
烹饪步骤如下：
1.新鲜的灯笼椒买回来清洗干净，给其自然风干，一定要完全晾干哦~
2.取一个干净可密封的玻璃瓶，把晾干的灯笼椒，放入容器里，再加入剥了皮的蒜米，接着放入约一碗的冰糖，一汤勺白酒和一汤勺的陈醋；
3.最后倒入刚好淹没灯笼椒的酱油量，倒入酱油后，辣椒会浮起来，可取一干净无油渍的物品压在上面，或者在腌制的时候取刚好合适储存的容器；密封20天以上
