材料：
1. 新鲜芒果 2-3个
2. 白糖 500克
3. 盐 适量
4. 白醋 500毫升
5. 凉开水 适量
步骤：
1. 将新鲜的芒果洗净，去皮去核，切成小块备用。
2. 在一个大碗中，加入适量的盐，然后将切好的芒果块放入，搅拌均匀，腌制20-30分钟，让芒果出水。
3. 腌制好的芒果用凉开水冲洗一遍，去除多余的盐分。
4. 在一个干净的容器中，倒入白糖和白醋，搅拌均匀，制作成酸甜酱。
5. 将腌制好的芒果块放入酸甜酱中，搅拌均匀，让每块芒果都粘满酸甜酱。
6. 将拌好的芒果放入冰箱中冷藏，腌制约24小时，让其充分入味。
7. 腌制好的潮汕芒果酸即可食用，口感酸甜可口，非常开胃。
潮汕芒果酸是一道独具特色的潮汕美食，口感酸甜可口，非常开胃。你可以根据个人口味调整糖和醋的用量。这道菜适合作为开胃菜或零食享用。
