因为在德国人看来，他们把大闸蟹看作“虫”而非“生鲜”来看待。
欧洲人不吃河蟹的，在蟹王宫大闸蟹关于我国的《大闸蟹文化》一文中讲了好多，包括欧洲宗教因素，欧洲人对生鲜的讲究等几个方面阐述过。
拓展资料：
德国大闸蟹泛滥成灾
中国的大闸蟹早在1900年就开始“移民”到欧洲。1912年，德国首次有官方报告说，发现了这种中国特有的大闸蟹。1933年，德国科学家调查后认为，大闸蟹是通过商船的压舱水从中国“移民”到欧洲的。
这种“什么都吃”的八脚猛士开始在欧陆江河横行，对本土物种构成严重的生存威胁，从而成为德国地区唯一的淡水蟹种。每逢盛夏，生活在易北河等水域里的成熟大闸蟹开始展开“地毯式”迁徙，不远千里地远上北海，为翌年春天的传宗接代做好准备。
