保温
在保温状态，随着时间推移，煲胆(内锅)里的米饭温度下降，使主温控器温度下降，当微电脑检测主温控器温度下降到保温的控制温度，驱动发热盘组件的电源，重新上电加热，温度上升，主温控器温度也随之升高;当微电脑检测到主温控器温度升高，发热盘组件断电降温，主温控器温度下降，重复上述循环，使电饭煲维持在保温过程。
·立体保温
立体加热与单加热的相比的优点：使用立体加热在煮熟饭后不易产生冷凝水，保温过程不会出现冷凝水滴落泡白米饭现象，保温米饭均匀一致。
电饭煲的常见故障及维修方法
一、故障现象：指示灯不亮、发热盘不发热维修方法：
1、先检查电源线的插头是否是接触不良。
2、电饭煲超温熔断器是否熔断，如果熔断应先检查是否是盛饭内胆底部变形或有米粒在盛饭内胆的底部与发热盘表面造成离空使磁钢测试温度不准确，致使发热盘温度过高而把熔断器熔断的原因。要先解决好是不是以上的问题才能换上好的熔断器即可。
二、故障现象：指示灯亮、发热盘不发热维修方法：
1、自动功能的电饭煲先检查接在发热盘上的两条电极线有没有接触不良或脱落，再检查发热盘内的电热丝是否断开。找出故障更换相应的配件即可。
2、电子功能的电饭煲先按照第一条检查，不行再换上好的电子灯板即可。
三、故障现象：煮饭煮不熟维修方法：
1、当按下煮饭开关按钮通电十分钟“煮饭”与“保温”两个灯不停转换着亮，煮饭的磁钢开关触点闭合不上。处理方法用刀片或砂纸把磁钢杠杆金属片上的触点氧化物刮去，调试金属片的弹力即可。
2、磁钢限温器的吸磁力老化减弱，换之即可。
四、故障现象：饭底被烧焦维修方法：
1、保温控温器的触点不断开，调节保温控温器双金属片的触点距离稍微远一点即可。
2、磁钢限温器控制的温度过高，用钳子把杠杆与磁钢限温器的拉杆连接处平行向上跷起20○角即可,或则换掉磁钢限温器即可。
五、故障现象：煮好饭后不能保温维修方法：
保温控温器失灵，换之即可。
六、故障现象：外壳漏电维修方法：
1、电源线的接插头有水珠，用纸巾抹干净插头或用电吹风吹干即可。
2、发热盘的接电极的铁脚有铁锈，用刀片或砂纸把铁锈清理干净再用绝缘胶密封即可。
3、内部带电的绝缘线绝缘破裂搭在金属外壳上。
4、外壳与接地线之间生锈接触不良或松脱。
七、故障现象：发热盘烧熔，底座烧熔维修方法：
1、如果保温控温器上的白色瓷性小颗粒跌落，会有此现象，换掉保温控温器和烧熔的发热盘即可。
2、磁钢限温器杠杆触点闭合不断开，不受杠杆控制，调试触点的高度即可。（如果是微动开关控制的还应检查开关的控制点有没有被杠杆压下去，微动开关是否损坏。）
3、盛饭内胆底部变形或有米粒在盛饭内胆的底部与发热盘表面离空造成磁钢限温器测温不准确，至使发热盘温度过高而熔掉。把损坏的内胆和发热盘更换即可。
4、磁钢限温器内的弹簧没力或有杂物，造成磁钢弹簧弹不开，更换磁钢限温器。
注：在使用过程中如有不寻常的异味散发出来，应即时拨掉电源，查找原因并按照以上的方法排除故障，让饭煲损坏的程度降到最低。
电饭锅工作原理
普通电饭煲主要结构由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。
发热盘
这是电饭煲的主要发热元件。是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在它上面，取下内锅就可以看见。
限温器
又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103 ± 2℃时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。
保温开关
又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度达到80℃以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热。当锅内温度下降到80℃以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。
杠杆开关
开关完全是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。
限流电阻
外观金黄色或白色为多，大小象3W电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C 5A或10A（根据电饭煲功率而定）。限流电阻是保护发热管的关键元件，不能用导线代替。
