酵母发面的正确方法：
1、准备一个用于发面的盆子和一袋干酵母，盆内倒入适量干酵母，加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解。
2、取适量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面发的效果会不好。用手开始和面，揉搓面粉，面粉会开始黏稠起来，同时要不断加入少量的水，继续揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠，不要太稀，坚持“三光”原则。
3、盆光：盆上的水和面粉都要融入到面团中，盆最后是光滑的。水光：盆里的水都已融入到面团中。面光：面团表面要很光滑。面盆盖上盖子，让面团静静发酵就行了。
制作面食时，需要酵母粉发酵，酵母粉用的好，做出来的面食才好吃。
1.我们要购买正规合格的酵母粉
2.我们要先把酵母粉溶解在35度的温水中，
3.面粉和酵母粉的比例为：100g面粉加1g酵母粉，天冷，温度低时，酵母粉可以适当多加点。
