买有壳的好。
去核桂圆不用再去核，可以立即使用。带壳桂圆肉有点麻烦，但可以收藏更久一点，自己食用时再去核，更卫生，不担心有任何污染，食用更放心。如果有时间，工作不太忙，还是买带壳的桂圆更好。但在购买时，要检查果肉厚度够不够，有一种带皮桂圆肉很薄，像这种属于质量差的不要买。
当然是买带壳的比较好，一个是比较干净卫生，还有不会有外来的其他染色的的可能，放心些，就是剥壳麻烦点，所谓吃第一要务是安全，否则吃了还有什么意义呢？
您说是吧！买的时候要摇一摇活动的是新货，不会动的是陈货，因为它时间长了里面肉一边粘牢壳了，所以摇的时候就不会动了。
