武昌鱼怎样风干

劏好洗净，可以用盐腌制半小时左右，然后用细铁线穿好，晾晒于通风高处。

如周围环境不好，可考虑用纱窗布做个防尘防蝇罩，要晾十天或以上，检视鱼体，认为完全风干后，蔽光储存。