为什么面馆里卖的大多是水面而不是挂面 个人感觉更喜欢挂面 不喜勿喷 太无聊了（面馆的面和家里的挂面有什么区别）

啥叫水面？我们这是陕西，面食品种很多，挂面也分很多种。

由于我们这对面食要求很高，要求劲道，所以外边卖的主要是手工面，最差的也是机器面。

相对而言，挂面口感比手工面要差不少，不够劲道。另外挂面水分低，煮起来比手工面麻烦，要多点一遍水。

最主要是口感差。