月饼糖稀是指月饼里的糖浆，通常用于给月饼调甜度。熬制方法是将糖与水按照1：1的比例混合，用中小火慢慢煮沸至糖完全溶解。之后继续用小火熬煮，煮至粘稠不流动的状态即可。在此过程中需要时常搅拌，以防糖糊底。熬制出来的月饼糖稀口感绵密、不腻口，可用于月饼、糕点等甜品的制作。
用料
细砂糖 500克 水 1000克 柠檬汁 125克
自制月饼糖浆的做法步骤
步骤 1
配方比例:砂糖:水:新鲜柠檬汁=8:4:1 准备新鲜柠檬汁，不锈钢锅或者不粘锅也可以，温度计以及去浮沫的网筛
步骤 2
先将砂糖和水放在锅里中小火煮开 加入新鲜柠檬汁，转中小火继续煮
步骤 3
表面会有浮沫，这是糖里面杂质，可以用去浮沫的网筛，撇去
步骤 4
全程不要搅拌，保持小火熬到115℃，即可关火，冷却后装到干净的密封罐里，等待岁月的沉淀，15天后就可以做月饼啦。
