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炸好的莲藕夹怎么做好吃(炸藕夹的正宗做法大全)

炸好的莲藕夹怎么做好吃(炸藕夹的正宗做法大全)

更新时间:2024-05-21 09:24:06

炸好的莲藕夹怎么做好吃

准备用料:藕 1个、猪肉 120克、淀粉 适量、鸡蛋 1个、生姜 2片、葱 1根、生抽 1.5勺、料酒 2勺、黑胡椒 适量、白糖 半勺

1、材料准备。

2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片,泡水洗去表面的淀粉,沥干水分备用。

3、猪肉剁成肉沫,放入葱姜末,生抽1勺,料酒1勺,蛋液少许,淀粉少许,和胡椒粉适量,搅拌均匀,使肉沫稍有黏性。

4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。

5、在藕片上放上肉沫,再放上另一片裹了淀粉的藕片。

6、准备红烧汁,料酒1勺,糖半勺,生抽半勺,搅拌均匀。

7、平底锅热油(油不需要太多,够煎就行),放入藕夹,转小火煎,每面煎2-3分钟,煎至两面金黄色。

8、倒入红烧汁,藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。

9、装盘开吃啦。

原料

藕 (两段)

肉馅 (适量)

姜 一块

香葱 一根

生抽 少许

老抽 少许

面粉 适量

淀粉 少许

步骤1/将藕切成厚片,然后中间切出一道缝,不要切断。用醋水泡几分钟,淋干水备用。

步骤2/姜切成末,放入肉馅中,倒入生抽和老抽还有少许盐。

步骤3/抓匀后放入葱末,不喜欢葱味也可以不放。

步骤4/将肉馅塞入藕夹中。

步骤5/面粉和淀粉用清水调成糊糊,面糊里放少许盐。

步骤6/锅中放少许油,藕夹裹上面糊放入锅中,定型后捞出。

步骤7/全部炸好后,重新放入锅中再炸第二次,大约5分钟即可

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