皮冻才能清澈透亮不发腥（皮冻怎么做才可以在常温不化冻）

皮冻清澈透亮不发腥的步骤如下：

1.猪皮内层的油脂一定要记得刮掉,不仅能够去腥,还能够让猪皮肉吃起来不油腻,加上油脂的颜色很深,会影响猪皮冻做出来的透明度。

2.小苏打一定要用温水溶解,接着再揉搓猪皮,这样可以达到去腥的效果,并且还能够清洗干净残留的一些油渍。

3.在炖煮猪皮的时候,清水和猪皮的比例最好是按照30:1的比例进行熬制。