所需食材：咸菜疙瘩，粉条，五花肉，葱姜，八角，生抽，老抽，白糖，食用油。
做法，1：首先将咸菜疙瘩切成丝，然后用清水淘洗几遍，再浸泡一会，去除咸味。
2：粉条提前用冷水泡软，五花肉切成丝，香菜切成段，葱姜切片。
3：炒锅加水烧沸，放入咸菜丝汆烫3-4分钟，捞出控干水分。
4：另起锅烧热，加入食用油，先放入八角炸香，再放入五花肉丝煸炒。
5：炒香后下入葱姜片，喜欢吃辣的放点干辣椒，然后加入生抽炒出酱香味。
6：下入咸菜丝翻匀，再加入适量清水烧沸，再放入粉条，加少许老抽调色，少许白糖调味。
7：小火烧制5分钟左右，至咸菜丝微微发软，开大火收汁，随后下入香菜段，香油，翻匀即可出锅。
主料：咸菜350g
辅料：小红椒2个，姜2片，油、葱、蒜适量
步骤：
1、将咸菜从坛内拿出，用清水洗净，切片后泡水滤干控出咸味（浸泡时多换两次水可以有效去除咸味，但注意浸泡时间切勿过长）；
2、将咸菜片切丝（切勿切得过粗或过细）；
3、把葱蒜切碎，姜切丝，小红椒切段；
4、热油锅，下姜丝、蒜末和辣椒爆香；
5、放入咸菜丝一起翻炒，不用加盐，加少量糖调味即可，最后撒上葱花；
6、香喷喷的炒咸菜丝出锅啦。
